Asal Mula Bakso

Posted by Jamil 21 on

Saturday, May 2, 2015

Jamil 21 - Bismillahirrahmanirrahim. Bakso merupakan makanan favorit banyak orang, terkhusus kita yang ada di Indonesia, bakso merupakan makanan yang mudah ditemui dan harga yang ekonomis. Namun tahukah anda mengenai asal mula bakso ? baiklah, setelah berselancar di dunia maya akhirnya saya menemukannya :) 

Bakso berasal dari kata Bak - So yang berarti dalam Bahasa Hokkien yang secara harfiah berarti 'daging giling'. Bakso dulunya berasal dari China. Tepatnya di Fuzhou, pada akhir Dinasti Ming, atau sekitar awal abad ke-17. Pada saat itu, ada seorang pria bernama Meng Bo. Meng Bo ini anaknya penurut banget. Dia sangat sayang sama ibunya. Ibu Meng Bo ini sudah tua dan sakit-sakitan. Makanya nggak bisa makan makanan yang keras-keras lgi. Padahal sih, ibu Meng Bo doyan banget makan daging. Meng Bo yang sedih lalu memikirkan berbagai macam cara supaya ibunya bisa makan daging kembali. Dia memikirkannya bahkan sampai semalaman lho. Sampai akhirnya, dia nggak sengaja melihat tetangganya sedang menumbuk beras ketan untuk dibuat Kue Mochi. Nah, Meng Bo lalu punya akal untuk menumbuk daging seperti menumpuk beras ketan. Daging yang sudah empuk lalu dibentuk bulatan-bulatan dan kemudian direbus.

Ibu Meng Bo senang sekali. Nggak cuma bisa makan makanan yang lezat, tapi dagingnya juga empuk banget untuk dimakan. Nah, kisah berbaktinya Meng Bo inilah yang kemudian menyebar ke seluruh kota Fuzhou. Banyak orang yang kemudian datang menemui Meng Bo untuk belajar membuat bakso.

Mengenai pembuatan bakso, dulunya terbuat dari daging babi, namun bagi kita di Indonesia yang dominan muslim, maka menggunakan daging sapi dan daging hewan yang dihalalkan dalam ajaran agama Islam.

Baca juga : Hewan yang diharamkan dalam Islam

Di zaman sekarang, bakso telah memiliki beberapa variasi, sebagai berikut :

• Bakso urat: bakso yang diisi irisan urat atau tendon dan daging tetelan kasar
• Bakso bola tenis atau bakso telur: bakso berukuran bola tenis berisi telur ayam rebus
• Bakso gepeng: bakso berbentuk pipih
• Bakso ikan: bakso berbahan daging ikan
• Bakso udang: bakso berbahan dari udang
• Bakso Malang: hidangan bakso dari kota Malang, Jawa Timur; lengkap dengan mi kuning, tahu, siomay, dan pangsit goreng. Pedagang bakso Malang yang terkenal adalah Henky Eko Sriyantono pemilik Bakso Malang Kota Cak Eko.
• Bakso Karimunjawa atau lebih dikenal Bakso Ikan Ekor Kuning adalah bakso yang bahannya berasal dari Ikan Ekor Kuning.
• Bakso Solo dan Bakso Wonogiri: hidangan bakso yang berasal dari Solo dan Wonogiri, bentuknya lebih kecil dari bakso Malang dan tidak selengkap bakso Malang. Tetapi bakso Solo dan Wonogiri memiliki rasa khas sapi yang kuat. Bakso Solo dan Wonogiri terdapat campuran irisan daging sapi atau tetelan. Pedagang bakso Wonogiri yang terkenal adalah Ki Ageng Widyanto Suryo pemilik Bakso Lapangan Senayan.
• Bakso keju: bakso resep baru berisi keju
• Bakso bakar: bakso yang diolesi bumbu khusus dan dibakar langsung (tanpa arang) dan disediakan bersama potongan ketupat dan kuah kaldu yang hangat dan bumbu kacang. Biasanya bumbu oles sebelum dibakar merupakan salah satu yang menentukan enak atau tidaknya bakso bakar.
• Bakso kerikil : bahan daging relatif sama dengan bakso-bakso pada umumnya, namun ukuran bakso ini lebih kecil hingga disebut bakso kerikil.
• Bakso Balungan: bahan dasarnya tulang
• Bakso Unyil: bahan dasarnya daging sapi digiling tetapi ukuran bulatannya seukuran kelereng
• Bakso tahu goreng (disingkat Batagor): bahan dasarnya daging sapi; penyajian dikombinasi/dicampurkan dengan tahu goreng. Bakso jenis ini banyak dijumpai di kota Bandung, Jawa Barat.

Sumber :

http://id.wikipedia.org/wiki/Bakso

http://www.brilio.net/life/ini-sejarah-terciptanya-bakso-yang-sering-kamu-makan-mengharukan-lho-150427d.html

loading...

Labels: Info

Thanks for reading Asal Mula Bakso. Please share...!